1 Hay todo tipo de enfermedades intestinales, causadas por diversos factores. Por ejemplo, hay una afección que provoca el gluten en algunas personas. ¿Sabes cuál es? Es la enfermedad celíaca.
2 El gluten no nos causa problemas a todos: sólo a los celíacos. El gluten se puede encontrar en el trigo, el centeno, la cebada y la avena. Para quienes no padecen esta enfermedad, está bien comer esos cereales. Para los celíacos, el gluten actúa casi como un veneno. ¿Cómo? El sistema inmunológico o inmunitario de una persona celíaca reacciona al gluten dañando el recubrimiento del intestino delgado. Allí es donde se metabolizan la mayoría de los alimentos y el recubrimiento tiene vellos, que son crecimientos en forma de dedos que absorben los nutrientes de los alimentos. Pero el daño impide esta absorción. Por lo tanto el cuerpo no obtiene todas las vitaminas, proteínas, hidratos de carbono, calcio y otros nutrientes y no puede funcionar tan bien.
3 La enfermedad celíaca puede causar diferentes problemas. Algunas personas no muestran síntomas y otras presentan uno o más. Los síntomas pueden ser gases, diarrea, dolor de estómago, un sarpullido cutáneo con ampollas que da mucha comezón, pérdida de peso, crecimiento retardado, cansancio y hasta cambio de humor.
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