1 Desde el principio del tiempo, a los seres humanos les ha encantado las cosas dulces. El azúcar apenas ha existido algunos siglos. ¿Qué se usaba antes? ¿Era miel, el dulcificante más natural del mundo?
2 Desde las civilizaciones antiguas, la miel ha sido importante en las vidas de la gente. Se mencionó en los textos antiguos de Babilonia y Sumeria de hace más de 4,000 años. También se mencionó en las escrituras de Egipto e India.
3 Cuando se fundó la ciudad de Jericó hace 9,000 años, la miel ya era una gran parte de la vida de la gente. Los arqueólogos han encontrado compartimentos especiales que se usaban solamente para el almacenamiento de miel.
4 A través de la historia en el Oriente Medio, miel ha sido más que un deleite dulce. Era simbólico. Durante el día de fiesta del Año Nuevo Judío, se sumergían las manzanas en miel para simbolizar la esperanza por un año de dulzura. Otras veces, la miel era una parte importante en las comidas, celebrando lo dulce de la libertad y la vida.
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