¹     La sal es un ingrediente importante en nuestras dietas. Sin embargo, en los Estados Unidos, consumimos demasiada. La sal tiene un nombre químico: cloruro de sodio o sodio. La Asociación Americana de Dietética calcula que el estadounidense promedio consume unos 5,000 miligramos de sodio por día. En las pautas alimentarias se recomiendan un mínimo de 1,500 miligramos y no más de 2,400 miligramos diarios. Sin embargo, sólo una cucharadita de sal de mesa contiene 2,400 miligramos de sodio. No cuesta mucho superar el límite diario. Entonces, ¿qué se debe hacer?
 
²     Hay muchas maneras de reducir la cantidad de sal en nuestras dietas. El primer paso es prestar atención. Además, existen hierbas y especias sabrosas con las que la podemos sustituir para agregar sabor a nuestras comidas. Aquí hay algunas ideas para ayudarte a mantener controlado tu consumo de sal.
 
³     Probablemente hayas oído que es buena idea controlar las etiquetas de los alimentos. También es una forma de saber cuánto sodio estás consumiendo en una lata de guisantes o frijoles. Muchos tipos de alimentos procesados contienen sal agregada para realzar el sabor y ayudar a su conservación. Los fabricantes agregan sal a los vegetales, frijoles, carnes y pescados enlatados. Estar atento al origen de la sal es un paso importante para reducir tu consumo a niveles aceptables. Intenta elegir alimentos con menor cantidad de sal cuando los compres procesados. Busca enlatados reducidos en sal o sin sal agregada. Una opción todavía mejor es escoger carnes y vegetales frescos, que generalmente tienen menos sal.

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